L'Absinthe c'est Olivier, le proprio sympa, aux petits soins pour ses clients. C'est aussi le chef David, qui transforme avec génie les produits qu'il achète tous les matins au marché. Ici pas de carte. Une ardoise avec les plats du jour élaborés avec des produits de saison. Tout simplement! LE bon plan pour un repas sain et savoureux.